Variaciones en la salud oral producto de la alimentación en omnívoros y vegetarianos
Palabras clave:
patrón alimentario; caries; enfermedad periodontal; higiene oral; macronutrientesResumen
Introducción: Existe suficiente evidencia científica que refuerza la importancia de la dieta en el desarrollo de determinadas enfermedades, así como la relación entre la alimentación y la salud bucal. No obstante, no se ha analizado ampliamente la relación de los patrones alimentarios de omnívoros y vegetarianos con la salud oral.
Objetivo: Identificar la frecuencia de consumo de alimentos en omnívoros y vegetarianos y su relación con las enfermedades bucales.
Métodos: Se realizó un estudio cuantitativo de tipo transversal en personas de entre 20 años y 55 años, con dieta omnívora y vegetariana en Veracruz y Xalapa, Veracruz. Para ello se utilizó un cuestionario de frecuencia de alimentos por día; la exploración oral a través de métodos indicadores de salud bucal (higiene, caries y enfermedad periodontal); y, por último, la obtención del pH salival.
Resultados: En los valores de kilocalorías y macronutrientes no hubo diferencias significativas, sin embargo, en los índices orales de higiene oral e historia de caries se demostró una diferencia significativa de medias en omnívoros y vegetarianos. Al analizar la correlación de las variables estudiadas se encontraron diferencias entre los omnívoros y vegetarianos, entre las mujeres y los hombres y en los grupos de buena y mala higiene.
Conclusiones: Las personas con dieta vegetariana tienen una mejor higiene oral y un menor índice de dientes cariados, perdidos y obturados en comparación con las personas con dieta omnívora.
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