Obtención de un aditivo probiótico con Lactobacillus pentosus LB-31 destinado a la producción animal

Resumen

Introducción: El cultivo de Lactobacillus pentosus LB-31 tiene actividad probiótica y no existe un proceso definido para su obtención a volúmenes superiores.

Objetivo: Definir el proceso de obtención de un probiótico con LB-31 destinado a la producción animal.

Métodos: Se diseñó un medio de cultivo económico y se seleccionaron las características del inóculo. Se evaluaron condiciones de operación en biorreactores de laboratorio y la estabilidad del cultivo. Se estudiaron diferentes criterios de escalado y se evaluó la actividad del probiótico en pollos de ceba y corderos.

Resultados: Las mayores concentraciones de LB-31 se alcanzaron en el medio con melaza de caña, urea, acetato de sodio y citrato de amonio. El cultivo completo del inóculo no afectó el crecimiento de LB-31. Los mejores parámetros de crecimiento se alcanzaron al agitar el cultivo a 50 min^-1 cada 2 h a 37 °C y pH inicial de 6,5 ± 0,2. La capacidad del biorreactor afectó el tiempo de las fases de crecimiento de LB-31 y no fue necesario controlar el pH y oxígeno disuelto. Se obtuvo que el probiótico fue estable durante 14 días a temperatura ambiente y 60 días en refrigeración. El criterio de tiempo de mezclado constante fue adecuado para escalar la fermentación a 30 L. Se corroboró que LB-31 produce actividad probiótica en pollos de ceba, mejora el consumo voluntario de los corderos, reduce la glucosa y el fósforo sanguíneo.

Conclusiones: El proceso de obtención del probiótico es simple, escalable, económicamente factible y mantiene su eficacia en animales.